Instituto Biológico Dr. Tomás Perón

Perfil Lipídico (grasas saturadas y grasas trans)

Proteínas Método Kjeldahl

Contenido Neto

Determinación de Gliadinas en alimentos (Método Elisa) Sin Gluten

Análisis Macrográfico

Cantidad de componentes vegetales según la composición declarada en rótulo

Análisis Micrográfico

Cantidad de componentes vegetales según la composición declarada en rótulo

Materia grasa total

Hidratos de carbono totales

Azúcares

Determinación de calcio

Determinación de Bromato de potasio

pH

Humedad/Extracto seco

Cenizas

Densidad

Acidez

Recuento de aerobios mesófilos

Recuento de anaerobios sulfito reductores

Recuento de Clostridium perfringens

Recuento de hongos y levaduras

Recuento de enterobacterias

Recuento de Bacillus cereus

Recuento de termófilos

Recuento de bacterias lácticas

Recuento o investigación de coliformes totales y termotolerantes (rec. Por NMP o en placa)

Recuento o investigación de Escherichia coli

Recuento o investigación de Estafilococo

Investigación de Salmonella spp

Investigación de Listeria monocytogenes

Investigación de E. coli O157

Investigación de Cronobacter sakazakii

Investigación de STEC no O157 de búsqueda obligatoria

Ensayo de incubación (semiconservas, leches UAT,etc.)

Cromatografía gaseosa

Preparacion de muestras para determinaciones cromatográficas

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