Saltar al contenido principal
Trámites
Contacto
Trámites
Solicitud Análisis de Alimentos
Aptitud de Productos
Volver
Para emitir el informe completo, debes identificar el
Artículo del Código Alimentario Argentino (CAA)
correspondiente. El sistema marcará automáticamente los análisis necesarios.
Si deseas realizar determinaciones específicas por separado, puede seleccionarlas manualmente en la lista inferior.
Accedé al
Código Alimentario Argentino aquí
.
Consultas al laboratorio:
fisicoquimico_lcsp@ms.gba.gov.ar
microbiologia_ib@ms.gba.gov.ar
Seleccione Artículo del CAA para ensayos microbiológicos:
Art. 156 tris - Viandas y alimentos listos para consumir (LPC) sin tratamiento térmico y/o con manipulación posterior al mismo; que incluya carnes
Art. 156 tris - Viandas y alimentos listos para consumir (LPC) sin tratamiento térmico y/o con manipulación posterior al mismo; que incluya carne picada
Art. 156 tris - Viandas y alimentos listos para consumir (LPC) sin tratamiento térmico y/o con manipulación posterior al mismo; que incluya vegetales crudos
Art. 156 tris - Viandas y alimentos listos para consumir (LPC) sin tratamiento térmico y/o con manipulación posterior al mismo; que incluya cereales, papas, amiláceos
Art. 156 tris - Viandas y alimentos listos para consumir (LPC) con tratamiento térmico final que incluya carnes
Art. 156 tris - Viandas y alimentos listos para consumir (LPC) con tratamiento térmico final que incluya carne picada
Art. 156 tris - Viandas y alimentos listos para consumir (LPC) con tratamiento térmico final que incluya vegetales crudos
Art. 156 tris - Viandas y alimentos listos para consumir (LPC) con tratamiento térmico final que incluya cereales, papas, amiláceos
Art. 255 - Carne triturada o picada
Art. 255 bis - Carne vacuna cruda conservada de humedad intermedia (envasada al vacío)
Art. 274 - Crustáceos cocidos
Art. 275 quater - Moluscos cocidos
Art. 275 tris - Moluscos bivalvos y gasterópodos
Art. 286 bis - Salazones cocidas
Art. 286 tris - Salazones crudas
Art. 293 bis - Pernil
Art. 302 - Chacinados embutidos frescos
Art. 302 - Chacinados embutidos secos
Art. 302 - Chacinados embutidos cocidos
Art. 302 - Chacinados no embutidos frescos
Art. 302 - Chacinados no embutidos cocidos
Art. 379 bis - Carne vacuna cocida de humedad intermedia
Art. 440 - Caldos deshidratados
Art. 442 - Sopas deshidratadas
Art. 446 - Extracto de carne
Art. 499 bis - Huevo entero con cáscara, fresco o refrigerado
Art. 513 quater - Huevo entero, yema, clara, líquidos y pasteurizados, refrigerados, congelados y desecados
Art. 519 bis - Huevo Cocido
Art. 551 - Margarina
Art. 552 tris - Polvo para preparar crema artificial
Art. 556/561 - Leche esterilizada
Art. 557 - Leche certificada cruda
Art. 558/559/560/562/563 - Leche pasteurizada
Art. 559 tris - Leche ultrapasteurizada
Art. 560 bis - Leche UAT
Art. 567 - Leche en polvo
Art. 570 - Leche en polvo industrial
Art. 573 / 573 bis / 574 - Leche condensada
Art. 576 - Yogur - leche cultivada - kefir
Art. 576 - Yogur - leche cultivada - kefir con Bifidobacterias
Art. 578 - Bebidas lácteas pasteurizadas
Art. 578 - Bebidas lácteas ultrapasteurizadas
Art. 578 - Bebidas lácteas esterilizadas o UAT
Art. 578 - Bebida Láctea Fermentada
Art. 578 bis - Polvos para preparar bebidas lácteas
Art. 579 - Postres lácteos pasteurizados
Art. 579 - Postres lácteos ultrapasteurizados
Art. 579 - Postres lácteos esterilizados o UAT
Art. 579 - Postres Lácteos Fermentados
Art. 579 - Arroz con leche pasteurizado (postre lácteo)
Art. 579 - Arroz con leche ultrapasteurizado (postre lácteo)
Art. 580 - Buttermilk
Art. 582 séptimo - Sueros de lechería y derivados de los sueros de lechería, en polvo
Art. 583 - Caseína alimenticia
Art. 584 - Caseinato alimenticio
Art. 585 - Crema de leche pasteurizada
Art. 585 - Crema de leche esterilizada y crema de leche UAT
Art. 585 bis - Crema de Leche Ultrapasteurizada
Art. 588 - Crema Ácida, Crema Cultivada Ácida ó Crema Cultivada
Art. 589 - Crema chantilly
Art. 592 - Dulce de leche
Art. 596 - Manteca
Art. 603 - Grasa Anhidra de Leche o Butteroil
Art. 605 inc 6 a) - Quesos de baja humedad
Art. 605 inc 6 b) - Quesos de mediana humedad
Art. 605 inc 6 c) y 6 d) - Quesos de alta humedad
Art. 605 inc 6 e) y 6 f) - Quesos de muy alta humedad con o sin bacterias lácticas
Art. 605 inc 6 g) - Queso rallado elaborado con varias variedades de quesos de baja humedad
Art. 605 inc 6 h) - Queso fundidos o reelaborados y queso procesados por UHT o UAT
Art. 618 / 618 bis - Queso Mozzarella / Masa para elaborar Queso Mozzarella
Art. 640 bis inc 4.4 - Queso en polvo
Art. 640 inc 5.4.1.1 - Queso rallado elaborado con una única variedad de queso de baja humedad
Art. 640 inc 5.4.1.2 - Queso rallado elaborado con una única variedad de queso de mediana humedad
Art. 640 inc 5.4.3 - Queso rallado elaborado con quesos de mediana humedad con o sin quesos de mediana humedad
Art. 641 bis inc 5.4 - Queso requesón
Art. 642 bis - Quesillo
Art. 661 bis - Harina de trigo
Art. 685 tris - Harina tostada de maca
Art. 696 - Harina de arroz
Art. 709 - Pastas frescas
Art. 709 - Pastas frescas rellenas
Art. 709 - Pastas frescas de harina de maíz o de harina de arroz
Art. 709 - Pastas frescas rellenas de harina de maíz o de harina de arroz
Art. 709 - Pastas secas rellenas y Pastas secas instantáneas
Art. 711 - Masa o tapa para empanadas, pasteles, pascualinas, tartas o similares
Art. 711 - Masa o tapa para empanadas, pasteles, pascualinas, tartas o similares de harina de maíz o de arroz
Art. 783 bis - Miel de yateí
Art. 783 inc 6.2 - Miel
Art. 785 - Polen
Art. 787 bis - Baño de repostería fantasía
Art. 818 - Polvos o Mezclas para preparar postres
Art. 818 bis - Polvos o mezclas para preparar postres para helar
Art. 912 bis - Orujo de manzana seco
Art. 925 bis - Vegetales congelados y supercongelados (frutas u hortalizas)
Art. 925 quater - Hortalizas y frutas frescas
Art. 926 - Conservas (origen vegetal) tratadas por Pasteurización Conservas ácidas (pH<4,6)
Art. 1050/1051 - Jugos y cremogenados de frutas cítricas
Art. 1064 inc f) - Jugo de ananá
Art. 1078 - Helado (de agua, de leche, de crema) de elaboración industrial o artesanal
Art. 1079 bis/818 bis - Polvo para preparar helados o postres para helar
Art. 983 / 1017 / 1069 - Agua potable envasada /soda /hielo
Art. 985 / 995 - Agua mineral natural o mineralizada artificialmente
Art. 1083 bis - Bagazo cervecero seco
Art. 1084 tris - Kéfir de agua
Art. 1107 tris - Orujo de uva seco
Art. 1195 tris - Yerba mate
Art. 1280 - Mayonesa
Art. 1308 bis - Extracto de propóleos
Art. 1340 - Productos alimenticios dietéticos
Art. 1340 inc e.a 1 - Productos para lactantes que se consumen después de añadir un líquido para menores de 6 meses
Art. 1340 inc e.a 2 - Productos alimentos para lactantes que se consumen después de añadir un líquido. Edad 6-12 meses
Art. 1398 - Aditivos varios grupo 1 (consultar)
Art. 1398 - Aditivos varios grupo 2 (consultar)
Art. 1398 - 173 - Plasma Bovino en polvo
Art. 1407 - Harina de soja
Art. 1407 bis - Harina de chía
Art. 1407 bis - Harina de semilla de cáñamo
Para determinaciones fisicoquímicas comunicarse con el laboratorio o seleccionar los ítems individualmente.
Ítems a solicitar:
Perfil Lipídico (grasas saturadas y grasas trans)
Proteínas Método Kjeldahl
Contenido Neto
Análisis Macrográfico
Análisis Micrográfico
Materia grasa total
Hidratos de carbono totales
Azúcares
Determinación de calcio
Determinación de Bromato de potasio
pH
Humedad/Extracto seco
Cenizas
Densidad
Acidez
Recuento de aerobios mesófilos
Recuento de anaerobios sulfito reductores
Recuento de Clostridium perfringens
Recuento de hongos y levaduras
Recuento de enterobacterias
Recuento de Bacillus cereus
Recuento de termófilos
Recuento de bacterias lácticas
Recuento o investigación de coliformes totales y termotolerantes (rec. Por NMP o en placa)
Recuento o investigación de Escherichia coli
Recuento o investigación de Estafilococo
Investigación de Salmonella spp
Investigación de Listeria monocytogenes
Investigación de E. coli O157
Investigación de Cronobacter sakazakii
Investigación de STEC no O157 de búsqueda obligatoria
Ensayo de incubación (semiconservas, leches UAT,etc.)
Cromatografía gaseosa
Preparacion de muestras para determinaciones cromatográficas
Determinación de Gliadinas en alimentos (Método Elisa) Sin Gluten
DEBES ABONAR
$
0
Aplica a pagos realizados durante el mes de
marzo de 2026
.
Iniciar trámite